茶葉揉進麵團，扔進糖水裡煮一煮，無油低糖健康低脂，越嚼越香

外表看起來像極了甜甜圈，卻比甜甜圈低脂健康，很多健身達人會選用這種麵包來做代餐主食，低脂飽腹，這便是貝果！

貝果跟普通麵包的做法全完不同，不需要黃油，不需要雞蛋，只需要簡單的麵包、酵母、牛奶和白糖，做貝果揉面也不需要像做吐司、甜麵包一樣揉出完美的手套膜，對於發酵也沒有過高的要求，做好的麵團扔進糖水中煮一煮，烤出來的貝果外皮酥脆，組織柔韌筋道，越嚼越香！

比起原味的貝果，我更喜歡紅茶味兒的，特殊的香氣，微甜微鹹的口感，直接吃或者用來做貝果漢堡，好吃到停不下來，貝果做法簡單，可以說是比較適合新手的麵包做法，喜歡的一定要試試看。

主要食材：高筋麵粉200克，純牛奶150克，白砂糖20克，鹽2克，酵母粉3克，紅茶碎8克

貝果糖水：清水1000毫升，白砂糖50克

【具體做法】

1、碗中倒入高筋麵粉、純牛奶、白砂糖、鹽、酵母粉、紅茶碎，如果想要更加低糖可以用木糖醇代替白砂糖，紅茶我用的做奶茶專用的紅茶碎，最後是吃不出來茶葉的口感的，如果介意的話可以用紅茶跟牛奶煮一下，只取紅茶牛奶汁來用。

2、將所有食材揉成光滑的麵團，牛奶的量不要一次倒進去，根據麵團的軟硬程度來調節，揉好的麵團偏軟卻不黏手即可。

3、揉好的麵團分成六份，每一個都搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、鬆弛好的麵團擀成橢圓形，從一邊捲起來，收口捏緊。

5、將麵團的一頭擀扁擀薄，等下一步收口的時候方便整形。

6、將搓圓搓長的麵團圍成一個圈，收口收緊，用擀開的麵團包裹好，這樣一個甜甜圈樣子的貝果胚就做好了。

7、做好的貝果用手指在中間轉圈，將中間的圈圈抻大一些，發酵30分鐘。

8、鍋中倒入1000毫升清水，50克白糖，煮開，放入發酵好的貝果煮30秒，翻面再煮30秒。

9、煮好的貝果撒上一些即食燕麥片，烤箱預熱180℃，烤20分鐘即可。

由於用糖水煮過，所以烤好的貝果表皮非常酥脆，夾著紅茶的香味，直接吃都超滿足，橫著從中間剖開，抹上沙拉醬，夾上苦菊、生菜、番茄、雞蛋、或者雞胸肉都好吃至極。

 

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