一、辣椒炒豆乾

食材：豆腐乾、青紅椒、蒜苗、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬、鹽

做法：

1.青紅椒去籽切塊，蒜苗切成段，豆腐乾切成片。

2.煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒，倒入青紅椒，汆至斷生，撈出控水。

3.炒鍋倒入適量油，放入辣椒醬炒出香味，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

4.倒入青紅椒、加糖、醬油、鹽炒勻即可。

二、小拌菠菜

食材：菠菜、姜、生抽、芝麻油、白砂糖、鹽、雞粉。

做法

1.菠菜去根洗凈，切成6厘米左右的段，鍋內放入適量的水煮沸，放入菠菜焯熟。

2.將菠菜撈出，過冷水，瀝干水分，將瀝干水分的菠菜緊緊的壓入一平底的容器內。

3.姜切成末，把薑末、生抽、芝麻油、鹽、雞粉、糖調成均勻的調味汁。

4.將壓緊的菠菜倒扣在盤子裡。

5.將調好的調味汁澆在做好造型的菠菜上即可。

三、白灼金針菇

食材：金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥

做法：

將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用。

鍋中煮水，水開後，放入金針菇煮3分鐘。

將煮好的金針菇撈出裝盤。

起鍋，倒入半小碗水。

加入生抽與醬油，小火烹煮。

燒開後淋於盤內的金針菇之上。

將切好的蔥絲與辣椒段撒於金針菇上。

鍋內坐油，燒至7成熱，淋於金針菇上即可。

四、西葫蘆豆腐

食材：西葫蘆、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、蚝油

做法：

1.西葫蘆、豆腐切塊，蔥、姜、蒜切末。

2.起鍋燒水，放鹽燒開，放入豆腐焯3分鐘。

3.熱鍋涼油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。

4.加適量水，調入鹽、糖、醬油、蚝油。

5.放入西葫蘆燒至入味，撒蔥花，即可出鍋。

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