日本人以生吃聞名於世，而隔壁的韓國人也幾乎一樣。事實上，韓國人也喜歡吃生的東西，比如生肉、生魚片等等。濟州島也有生野雞沙律。

韓國人對生肉的喜愛不亞於日本人。它可能被泡菜覆蓋著。

生牛肉是韓國除了生魚片以外最有名的生肉菜肴。韓國人非常喜歡牛肉，而在朝鮮半島，牛肉的價格非常昂貴，所以生牛肉不是一道家常菜。

這道菜其實在朝鮮王朝時代，就出現在朝鮮王宮的國王御膳桌上，歷史可以說相當悠久。如今，韓國人將牛肉用冰水洗乾淨，切成細絲後，加上香油、蒜泥、蘇子葉、梨子汁等均勻拌在一起使用，據說味道非常鮮美，帶有甜味。

（好奇怪的感覺。）

生牛肉通常做成圓餅狀，在圓餅上打一個生雞蛋，撒上芝麻，使味道更順滑，新增香味。

韓國人都喜歡吃生的混合牛肉，並把它和傳統的石鍋拌飯一起吃。

（你覺得韓國喜歡把兩樣東西放在一起做成一道新菜怎麼樣）

韓國的牛肉稱為「韓牛」，在韓國，本土牛肉的價格一般是進口牛肉的三倍到四倍，甚至過年過節，韓國人將牛肉當禮物送親戚朋友，以前的朝鮮國王，也把牛肉作為獎賞，賜給有功的人。

江原道橫城郡，是韓國最有名的牛肉產地，韓國牛是歐洲牛和韓國牛的混合品種。雖然與大理石雪脂質地的日本牛相去甚遠，但韓國牛的品質也相當不錯。

儘管韓牛的價格昂貴，但信奉「身土不二」原則的韓國人，對之仍舊非常追捧。雖然不是每個人都能消費得起韓牛，但韓國牛肉的銷量依舊非常不錯，主要都是在國內消費，甚少用於出口。

(18)