不是美乃滋！早餐店「必用透明抹醬」到底是什麼？
台灣早餐店琳瑯滿目、選擇豐富，連觀光客來玩都一定會到早餐店報到！不管你是點一份火腿蛋吐司、或是三明治，阿姨都會在吐司上塗一層厚厚的、透明濃稠的醬，大家有注意過嗎？
多了這個醬，吐司吃起來就會有股甜味，多數人都以為那是美乃滋，其實並不單純…據《三立新聞》報導，日前「網路溫度計」就做了調查，在許多民眾認知中，那個神秘的「透明抹醬」應該是美乃滋或乳瑪琳吧…
那是澱粉煮過糊化後，再沖入蛋液，混合食用植物油、糖、鹽、醋，最後添加黏稠劑（澱粉）混合而成。很多店家製作餐點時，為了延長客人食用時間、店員不用在大熱天拿進拿出，這種醬通常會添加防腐劑！
為了讓它更容易黏著在吐司上，質地能快速塗抹，製造廠商也會添加黏稠濟（澱粉），所以，它頂多只能稱得上是一種沙拉醬，因為是加工製品，所以蠻多營養師都建議，最好事先告知不要抹，否則吃下去都是熱量啊～
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