今日材料約3-4人份

★食材★
◎蒜頭
◎蝦米
◎蔥
◎絲瓜
◎金針菇
◎枸杞
◎香菜
★調味料★
◎米酒
◎雞精粉
◎鹽
◎糖
◎太白粉水
◎香油

★作法★
步驟一
加入拍打蒜頭、泡水蝦米、蔥段爆香

倒入絲瓜炒至出水

步驟二
放入金針菇後加入些許米酒、雞精粉、鹽、糖、水

拌炒後勾薄欠

最後加入泡水枸杞再淋上香油、撒上香菜即可完成

如何挑選絲瓜？
1.花蒂呈黃綠色，還沒變乾燥且顏色還沒變深褐色的較新鮮
2.拿起來越重越好，表示含水量越多，品質較好
3.絲瓜表面愈完整愈優，盡可能選擇沒黑點、壓傷、變形的絲瓜
4.注意軟硬：可輕壓絲瓜，有些硬度代表品質不錯，如果壓起來軟綿綿，切開就會發現已經過熟

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