今日食材約2-3人份
★食材★
◎透抽
◎洋蔥
◎蒜末
◎辣椒圈
◎薑絲
◎蔥花
◎香菜
★調味料★
◎米酒
◎醬油
◎糖
◎醬油膏

★作法★
步驟一
盤子鋪上洋蔥

透抽一一橫切後放至洋蔥上調味

步驟二
淋上少許米酒，放上蒜末，淋上醬油、辣椒圈、糖、薑絲、醬油膏

步驟三
將整盤放入欲熱好的鍋中，蓋鍋約10~12分鐘

步驟四
熱鍋倒入少許油後，淋上在透抽上

灑上蔥花、香菜即可完成

如何挑選新鮮的透抽/中卷？
1.皮的斑點明顯
2.肉跟觸角呈現半透明、有穿透感
3.挑一整隻完整的中卷，不要買解凍過再冰凍的

(9)