1. 三分熟牛排


全熟的牛肉肉質會變老，因此很多人都喜歡三到五分熟的牛排，但是其實生牛肉中有含有會寄生於人的小腸中的「牛帶絛蟲」。

而要預防此種寄.生蟲滋的方法是：切完牛肉後先用熱開水燙洗刀具、牛肉最好先冷凍後再食用，將牛肉放在-7℃以下的冰箱中24小時就能消除囊尾蚴。

2. 未熟涮羊肉

弓形蟲的傳.染方式是吃未充分煮熟的肉，特別是豬、牛、羊肉。人的傳染來源主要來自於這些動物的肉類。涮牛羊肉的溫度不夠、時間過短、切肉覘板遭污染或是喝到未消毒的感.染牛羊的奶都有可能感.染弓形蟲。有效預防方式是熟食肉類，並且在烹煮時盡量做到生、熟食品分離。

3. 福壽螺

福壽螺早期被引進台灣，後因食用價值不高被棄置，造成生態的極大影響。福壽螺含有多種寄.生蟲，一個福壽螺中可能就有3000-6000條蟲，如食用未充分加熱的福壽螺，可能會導致廣州管圓線蟲等寄.生蟲感.染。因此在食用螺類時，一定要徹底煮熟 ！

4. 黃鱔


黃鱔在養殖漁業中是很常見的魚類，但由於黃鱔以淤泥為家，又以小魚小蝦為食，這樣的生活習性使得黃鱔體內充滿寄.生蟲，顎口線蟲就是其中一種。顎口線蟲可以在人體內存活好幾年，在全身遊走，由到哪裡就會對哪裡的組織器官帶來損.失，若進入腦中會有生命.危.險。因此在在烹煮黃鱔時必須徹底煮熟。

5. 荸薺

荸薺是水生植物，因此容易滋生水中常見的寄.生蟲，但若是沒有洗乾進就吃進嘴裡，可能會感.染寄生在上的薑片蟲。薑片蟲匯寄生於人類小腸，進而引起腹痛、腹漲、腹瀉等，嚴重時也可能引發貧.血、浮腫和發育障.礙。因此烹煮荸薺時一定要清洗乾淨、沸水川燙後再削皮，千萬不要直接啃皮。

6. 小龍蝦


 

其實所有甲殼類中都含有肺吸蟲的幼蟲，如果單純使用烤、炒、醃製等方法，都可能無法完全將蟲卵消.滅。一般來說建議使用水煮方式全部煮熟，並且不要吃蝦頭部位，因為那裡是最多寄.生蟲滋生的地方！

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