你常常吃麵嗎?不管是覺得麵好吃、因為在家準備麵食很方便、
或是不知道吃甚麼就吃麵食….
這裡注意了，吃錯麵容易胖喔!

麵是經過小麥磨成粉再製成的，所以非常消化吸收非常快，
吃過量就容易造成脂肪囤積而肥胖，以下整理幾種麵食選擇注意事項。

麵食的精製度
NG：
白麵條、麵線、刀削麵、
烏龍麵、油麵、意麵、雞絲麵
OK：
蕎麥麵、全麥麵、全麥義大利麵、
杜蘭小麥義大利麵(稍硬)、蒟蒻麵

油炸過的麵，熱量高：
雞絲麵、鍋燒意麵、王子麵、廣東炒麵等，
在製作過程都會先炸過麵條，因此熱量高。

寬麵筆細麵好
選擇刀削麵、烏龍麵比細麵好，
是因為表面積少，吸收醬料油汁的比例較低，
攝取的熱量就會比較少。

另外烹調方式與搭配，決定一餐的熱量，影響到是否容易發胖!
NG：
炒麵、麻醬麵、濃湯麵、羹麵(勾芡)、
大腸麵線(勾芡)、奶油醬義大利麵
OK：
清湯麵、醋拌乾麵、肉燥乾拌麵、
橄欖油清炒義大利麵

麵類適量的麵，搭配小菜，可以緩和吸收效率
優質蛋白質：雞肉絲、豬肉肉絲、牛腱、滷蛋、豆干、牛肚。
1~2碟蔬菜：燙青菜、滷海帶/蘿蔔、泡菜、涼拌菜等。

調整吃的順序
吃麵時的吃飯順序為：
蔬菜→清湯→蛋白質等肉類食物→麵

先從熱量低的蔬菜或湯墊胃，有些飽足感再攝取蛋白質，
麵最後吃可以使澱粉消化變慢，減少轉為脂肪囤積。

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