鍋子是炒菜烹飪不可或缺的工具，有一口好鍋、才能煮出美味又營養的佳餚。

市面上鍋具種類繁多，比如不鏽鋼鍋、麥飯石鍋，但鐵鍋依舊是大部分家庭的首選，它導熱性好、容易清潔，而且經久耐用。今天就來跟大家分享幾個關於使用鐵鍋的注意事項！

一、用完的鐵鍋不能立刻用冷水沖洗

相信很多朋友都有這樣的習慣，就是每炒好一道菜，就會把鍋清洗乾淨，再炒下一個菜。

然而，洗鍋子時切忌用冷水沖洗，因為鐵鍋溫度非常高，正處於一個膨脹的狀態，如果立刻用冷水去沖它，就相當是從膨脹狀態進到冷縮的情況，這種急劇的溫度變化，就會導致鐵鍋材質產生細微的裂痕或變形，色澤度也會下降。

不僅如此，據研究顯示，不當沖洗後的鐵鍋會滋生大量細菌，很可能會隨著烹飪的菜肴進入身體，對我們的健康造成威脅。

此外，熱鐵鍋遇到冷水，還會升起一股白煙，也容易把人給熏傷。因此，每次使用完鐵鍋，我們可以選擇用熱水去清理，減少溫差，也能降低對鍋具的傷害，熱水就有很好的去油污效果。

二、不適合使用鐵鍋烹飪的食材。

不是所有的食材都適合使用鐵鍋烹飪，比如綠豆，如果用鐵鍋煮，豆皮中所含的單元質、就會和鐵發生化學反應，使煮好的綠豆湯變成黑色，影響味道也影響人體的消化吸收，使人肚子發脹、不舒服。

此外，煮紅糖水也不適合，紅糖中的鞣質會和鐵元素形成不溶性的化合物質，這種物質不能被人體吸收，還會對身體造成負擔。

一些酸性物質也不宜在鐵鍋進行加熱，酸性物質中的酸會與鐵發生化學反應，導致食材變色變黑，長期如此，還會在鐵鍋表面形成一層黑色氧化物，難以清洗的同時，可能對人體健康造成潛在危害。

三、鐵鍋的日常保養

在此之前，我們先要分清楚自己購買的是哪種鐵鍋，鐵鍋又分為生鐵鍋和熟鐵鍋。生鐵鍋就是我們常說的鑄鐵鍋，它的鍋體比較厚重，由於鍋底厚，所以導熱速度相對較慢。

不過，它的這一特性，也導致炒菜時火候更易掌控，能有效防止糊鍋，而生鐵鍋相對省事，只要不濫用洗滌劑，炒菜後及時清洗，它並不易生鏽。

熟鐵鍋則被稱為精鐵鍋或純鐵鍋，它是通過熟鐵鍛壓而成。熟鐵鍋具有輕薄、導熱性能優越、便於翻炒和顛勺的特點，一般飯店炒菜都用這種鍋，它受熱更快，菜更易被炒熟。

相比之下，熟鐵鍋的養護需要注意的更多，如果銹漬沒有清潔乾淨就拿去炒，會對身體造成傷害。所以熟鐵鍋在清洗過後，要及時將水分擦乾，還要定期塗抹食用油，以防止生鏽。

四、購買優質鐵鍋的技巧

在買鐵鍋時，要注意鍋具表面，優質的鐵鍋表面光滑、無瑕疵。要是鍋具表面粗糙，就容易出現沙眼、氣孔等問題，再便宜都不要購買。

此外，最好是認準一些大品牌的鐵鍋，大品牌有嚴格的生產標準和質量控制，能夠確保產品的品質和性能。

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射手座最懼怕的星座

牡羊座

射手座是個天性就喜歡自由的星座，最討厭愛人用愛情的名義來束縛自己的自由之身，而白羊在和射手座談戀愛的過程當中卻能夠非常恰當地把握這個度，既不會對射手過多的管束，又會用一條無形的線牽住射手這只風箏，牢牢栓住射手座的心。

射手座最怕什麼星座

金牛座：滿不在乎

最令射手座害怕的是做什麼事情都滿不在意的金牛座，和嚮往自由自在生活的射手座相比，把任何事情都不放在心上的金牛座做起事情來更加的果敢。在這樣的金牛座面前，射手座也會有所收斂，不敢再拿自己一直說的追求自由去和金牛座相比。

巨蟹座：個人主義

巨蟹座個人主義特別的嚴重，很多時候他們都聽不進去別人的話，做任何事都是只遵從自己的心。射手座也特別害怕遇上這樣的巨蟹座，因為個人主義極為嚴重的巨蟹座是非常難以溝通的。如果在工作上遇到這樣的巨蟹座，一定會影響工作的進度。

射手座最怕什麼星座對手

水瓶座

射手座其實算是善於算計了，可是有些人的洞察力最猛，那就是水瓶座。水瓶座總是對別人的直覺超準，總是能夠一眼看出對方究竟想要做什麼。這樣的對手射手座就要棘手了，因為水瓶座看上去好像是每次都比射手座後出手，可是每次卻都神奇的後發製人，讓射手座的詭計根本就無所遁形，再三算計未果，射手座也只能放棄了。但是水瓶座在東西了射手座幾次之後，就不再搭理射手座了，射手座被水瓶座歸類到實實在在的小人行列裡，從此被看成不配作為對手的一種存在，射手座因此得以喘息之機。

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