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奶酪自己做,成分安心無負擔心無負擔

二月 9, 2023

現在有很多小朋友都比較喜歡吃雙皮奶,外面賣的雙皮奶不僅貴,而且用的材料媽媽們也不放心。今天就教大家如何在家自己做水果雙皮奶,既安全又放心,孩子吃的雙皮奶再也不需要出去買了。

準備食材:

一盒牛奶、一個雞蛋、一個芒果、藍莓(想吃什麼水果,自己添加即可)

step1:

將牛奶倒入鍋中,開小火燒煮片刻,不可以牛奶煮沸,煮至60-70度,鍋邊自然開始冒氣泡,就可以。

然後將這個溫度的牛奶倒入碗中,靜置幾分鐘之後,表面就會形成一層奶皮。

用筷子將奶皮邊緣穿一個小洞,慢慢的將牛奶倒出來,碗底留下少許奶液,防止奶皮粘到碗底。

step2:

拿一顆雞蛋,將蛋清蛋黃分離,用蛋清部分加入一小勺白糖,並且攪拌均勻。

攪拌均勻以後,倒入牛奶中,將奶液與蛋液混合均勻後,用篩網過濾兩次。這樣得到的奶液更加細膩,口感更好。

step3:

經過兩次過濾以後的奶液,再倒入之前我們留有奶皮的碗中,奶皮會慢慢浮上來,注意倒的時候要從碗的邊緣倒入,盡量不要弄破奶皮。

然後將小碗包上保鮮膜,放在鍋上大火蒸10分鐘,蒸好後關火,然後再慢慢再燜3分鐘取出。

去掉保鮮膜,這個時候已經做成了雙皮奶,奶液有了一定的質感。

放入適量的芒果丁和藍莓,也可以換成蜜豆、乾果或者其他水果布丁。

水果雙皮奶就做好了,奶香濃郁,入口即化,冷藏也非常好吃呀!

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