牛奶中富含豐富的營養，包括各種維生素以及礦物質，不僅可以強健骨骼、牙齒而且可以幫助睡眠以及阻止人體吸收有毒物質等。牛奶對於青少年來說是補鈣補腦的營養品，青少年常喝牛奶可以長高，也有益於身心健康。但是，我家女兒牛奶喝到7歲就不喝了，說喝膩了。我每天想盡辦法只為能讓她喝一口。

不過還好，終於找到了好方法。我將牛奶做成了炸鮮奶。酥脆的外皮加上甜潤的奶心，外酥裡嫩，好吃到爆，一出鍋女兒就搶著吃。再不擔心女兒不喝牛奶了。隔三差五女兒就鬧著要吃。我還怕做嗎？看她那麼愛吃，我心裡偷著樂呢。

炸鮮奶其實是廣式甜點，後來被北方的餐館紛紛仿效，所以如今在很多大飯店裡都能吃到，深受女士和小朋友們的喜歡。表皮金黃酥脆，內裡綿軟香滑，既可以當成一道菜，也特別適合作飯後甜點，配著茶吃也不錯！大人孩子都愛吃。

不過，這油炸的雖然好吃，但吃多了會油膩，也不健康。今天呢就給大家分享一道不用油炸的「炸鮮奶」，外酥裡嫩，奶香濃郁，好吃到爆，最關鍵的是讓你吃著無負擔，沒有長胖長痘的煩惱，美味無添加，無油更健康。下面就來看看吧。做法簡單，味道超贊。吃一口就忘不了。

【脆皮椰蓉炸鮮奶】

食材：牛奶 210克，玉米澱粉 25克，煉乳 一小勺，奶粉 20克，白糖 20克，麵包糠 45克，椰蓉 20克，玉米油25克，雞蛋 2個

製作方法：

1.210克牛奶倒入奶鍋加熱到溫熱。將20克奶粉和20克白糖倒入鍋裡，攪拌均勻。再加入25克玉米澱粉攪拌均勻，加一小勺煉乳進去。繼續放火上加熱。

2.一邊加熱，一邊拿刮刀攪拌，加熱到粘稠的狀態，液體沸騰了就關火。

3.把加熱的牛奶混合液體倒入提前抹油的玻璃碗裡，放至涼透，再放入冰箱冷藏2小時。

4.冰箱拿出來就已經是固體狀態了，然後，拿刀切成條狀（切塊兒也行）

5.這時將45克麵包糠＋20克椰蓉混合均勻，加入25克玉米油，攪拌到麵包糠略濕潤的狀態。

6.空氣炸鍋，插上電源提前200度，預熱5分鐘。

7.取兩個雞蛋，打散…切好的牛奶條在雞蛋液裡滾一圈。

8.裹滿雞蛋液的牛奶條再放入麵包糠和椰蓉的混合物裡面滾一圈。然後，再放入雞蛋液滾一圈，再放入麵包糠裡面滾一圈…一個牛奶條在雞蛋液和麵包糠裡面各滾兩圈！！

9.裹滿雞蛋液和麵包糠的牛奶條依次做好，擺入空氣炸鍋中。

10.200度烘烤10～15分鐘，中間取出來翻一次面，使受熱更均勻。

11.炸好的牛奶就完成啦～濃濃的牛奶味和椰蓉香，超好吃，試試吧！

外酥裡嫩，奶香四溢，一個一個停不下來，大人孩子都會很愛呢！

小貼士：

1.這款紐維福空氣炸鍋功率可調，並且還有記憶功能，烤制中途取出來再次烤制，直接放回去就是了，不用再去調試，操作相當簡便。最關鍵不用油，更健康。

1. 熬鮮奶要順炸鮮奶一個方向攪動。

2. 嚴格掌握水澱粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中

(20)